Cách làm dưa món ngâm nước mắm ngon tại nhà cho ngày tết

Cách làm dưa món ngâm nước mắm ngon từng miếng rau củ giòn sần sật giúp cho những ăn nhiều đạm và nhiều món chiên xào đỡ ngán hơn rất nhiều. Món ăn có hương vị đậm đà và nếu bà con chưa biết cách làm dưa món ngâm nước mắm, hãy tham khảo bài viết sau đây của AT.

Tìm hiểu về cách làm dưa món ngâm nước mắm

Cách làm dưa món ngâm nước mắm ngon ngọt, để thưởng thức vào những ngày tết, một món ngon ăn kèm không thể bỏ lỡ.

Dưa món có vị chua nhẹ với hương thơm đặc trưng vì thế được nhiều người dân yêu thích với lợi ích tốt cho sức khỏe, giảm đi  ngấy ngúa, độ ăn nhiều mỡ những dịp lễ Tết.

Khi năm mới đến, bà con sẽ thân quen sự kết hợp giữa bánh chưng xanh, béo ngậy ăn kèm dưa món thơm ngon giòn tan. Hai món ăn hoàn quyện với nhau tạo nên sự hấp dẫn khó bỏ lỡ.

Ý nghĩa của dưa món ngâm nước mắm trong văn hóa tết Việt

Đối với người Việt Nam thì tết cổ truyền không thể thiếu món dưa hành – món ăn kèm đặc trưng của mọi người.

Sự kết hợp đặc biệt từ các nguyên liệu như cà rốt, đu đủ và su hào được sấy khô, và còn có củ kiệu đem hương vị chứa đựng đặc trưng ở vùng miền mà ẩn chứa những bàn tay tinh hoa của người con yêu quê nhà.

Món dưa của người xa nhà luôn mong muốn gửi gắm không chỉ hương thơm mà còn là tình yêu thương quê hương nồng đượm.

Dưa món vốn chứa rất nhiều công dụng cũng như tốt cho tim mạch, chất dinh dưỡng cho sức khỏe và cải thiện đường tiêu hóa.

Một món ăn đơn giản với cách làm đơn giản mà đem lại hương vị tuyệt vời với nhiều lợi ích sức khỏe đến mọi người.

Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa món ngâm nước mắm

Cách làm dưa món ngâm nước mắm đúng chuẩn Tết truyền thống Việt Nam gồm các thành phần nguyên liệu sau:

• 300 gram cà rốt.
• 300 gram đu đủ.
• 300 gram củ cải trắng.
• 300 gram su hào.
• 100 gram hành tím.
• 100 gram củ kiệu.
• 1 lít nước mắm.
• 500 gram đường trắng ( nên chọn đường cát vàng và đường chảy).
• 5 gram ớt tươi.
• Muối, bột ngọt.

Hướng dẫn cách làm dưa món ngâm nước mắm ngon cho ngày tết

Để có thành phẩm dưa món ngon thì không thể thiếu cách làm nước mắm ngâm. Thành phần nước mắm là đóng vai trò quan trọng dưa món.

Sơ chế nguyên liệu để làm dưa món ngâm mắm

Củ kiệu: cắt rễ, lột vỏ rồi chuẩn bị thau nước, hòa tan muối. Cho củ kiệu đã lột rễ, vỏ vào ngâm. Sau khi ngâm 2 tiếng, bà con vớt ra để ráo nước.

Hành tím: Bà con không cắt ra mà để nguyên củ ngâm tương tự như củ kiệu.

Cà rốt, su hào, đu đủ, củ cải trắng: Gọt vỏ, thái nhỏ hoặc thái khoanh tùy ý thích. Bà con có thể tỉa hoa hoặc xát răng cưa các loại rau củ. Cách này làm dưa món su hào trông bắt mắt hơn. Bên cạnh đó, những nguyên liệu này đem đi ngâm vào hỗn hợp khoảng 20 phút.

Phơi nắng nguyên liệu làm dưa món ngâm nước mắm

Khi những nguyên liệu ngâm xong, bạn có thể cho vào một cái khay lớn, trả đều ra cùng với hành tím, ớt, kiệu. Sau đó, đem khay rau củ đi phơi ở nơi có ánh sáng tốt.

Bà con nên canh thời gian phơi nắng là khoảng 20 giờ. Tuy nhiên, nếu thời tiết không đủ nắng thì bà con có thể phơi thêm qua ngày sau.

Hướng dẫn cách nấu nước mắm ngâm dưa món

Bà con cho 1 lít nước mắm và 500 gram đường vào nồi. Sau đó, bà con bắc nồi lên bếp đun sôi lên và đến khi thấy sản phẩm nước mắm đường sôi lên.

Bà con tiếp tục cho 2 muỗng bột ngọt rồi đun cho đều rồi tắt bếp và hỗn hợp thật nguội.

Lưu ý: Nếu bạn ngâm rau củ mà nước ngâm còn nóng gây ra rau củ dễ bị héo và mềm đi không bảo quản được lâu.

Các bước làm dưa món ngâm nước mắm

Bước 1: Bà con bắc nồi nước lên đun khi nước sôi cho muối vào hòa tan.

Bước 2: Sau đó, bà con cho rau củ đã phơi khô vào hỗn hợp nước muối ngâm để loại bỏ bụi bẩn bám vào trong quá trình phơi.

Bước 3: Ngâm khoảng 10 đến 15 phút thì bà con vớt rau củ ra.

Bước 4: Bà con chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, khô ráo. Sau đó, bà con tiến hành đổ hỗn hợp giấm đường đã làm vào ngập hết phần rau củ.

Bước 5: Ngâm dưa món trong hũ khoảng 2 tiếng là có thể thường thức.

Bảo quản dưa món ngâm nước mắm dùng vào ngày tết

Một trong những cách bảo quản dưa món ngon và lâu hơn, bà con nên dùng hũ thủy tinh để ngâm dưa món thay vì dùng hũ nhựa.

Sau một thời gian dưa món đật vị mong muốn và để tránh bị chua và lên men thì bà con nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Với nhiệt độ thấp của tủ lạnh sẽ ngăn ngừa nguyên nhân khiến dưa món bị chua là sự phát triển của vi khuẩn cung như nấm mốc.

Nếu không đẻ trong tủ lạnh, bà con đặt hũ dưa món ở những nơi có độ thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Qua bài viết trên đây về cách làm dưa món ngâm nước mắm mà AT đã chia sẻ đến bà con. giúp tạo màu sắc đẹp mắt trong mâm  cơm ngày Tết của bà con. Chúc bà con thành công với dưa món ngâm ngâm nước đường nhé!