Nấm tuyết có tác dụng gì? Công dụng & Lợi ích với sức khỏe

Nấm tuyết có tác dụng gì là một câu hỏi lớn mà nhiều người đặt ra và tìm hiểu. Đây không chỉ là một thành phần trong món chè mà còn là một bài thuốc quý trong Đông Y. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cây nấm tuyết này và công dụng thực sự của nấm tuyết thông qua bài viết dưới đây nhé!

Tìm hiểu về cây nấm tuyết có tác dụng gì?

Nấm tuyết có tác dụng gì mà rất nhiều người ưa chuộng? Nấm tuyết có nguồn gốc xuất hiện ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới ở trên thế giới. Sau này, nấm tuyết được trồng phổ biến cả ở những vùng có khí hậu ôn đới như châu Á và Bắc Mỹ.

Nấm tuyết có tên gọi khác là mộc nhĩ trắng, nấm tai mèo, ngân nhĩ, bạch mộc nhĩ hay tuyết nhĩ. Ngoài ra, chúng còn có tên khoa học là Tremella fuciformis.

Về đặc điểm của nấm tuyết, nấm sẽ có màu trắng, trắng ngà hoặc hơi vàng sữa. Nấm tuyết khi được ngâm vào trong nước thì có đường kính khoảng từ 7-10cm và các tai nấm thường nở to, thịt như chất keo nhầy và dai dẻo. Khi ăn, nấm có vị ngọt và hơi dai giòn lạ miệng. Tuy nhiên, nếu xử lý nấm không sạch thì sẽ có mùi hơi tanh.

Nấm tuyết phát triển mạnh ở các khu vực có khí hậu nhiệt đới, cận nhiệt đới và thường sống trên miền núi. Chúng thường phát triển mạnh ở trên các cây thân gỗ ở trong nơi có bóng mát và ẩm cao. Thông thường, chúng sinh sản nhờ vào sự phát tán của gió.

Giá trị dinh dưỡng và khoáng chất có trong nấm tuyết

Nấm tuyết luôn được đánh giá rất cao, được xem như là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong tất cả các loại nấm.

Ở trong loại nấm này chứa hàm lượng lớn vitamin A, C, D, E, B1, B5, B12, cùng các khoáng chất khác như protein, chất béo, canxi, đồng, kẽm…

Đồng thời, trong 100g nấm tuyết chứa tới hơn 33,8g chất xơ, 200 calo, được xem là một thực phẩm giàu chất xơ, rất tốt cho cơ thể con  người. Đặc biệt, người ăn chay trường có thể sử dụng nấm tuyết để chế biến thành các món ăn đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể mà không cần phải lo thiếu hụt dưỡng chất nào.

Từ thời xa xưa, các nhà thảo dược ở Trung Quốc và Nhật Bản đã sử dụng loại nấm tuyết này để tăng cường lượng nước cho cơ thể, giúp chữa ho khan. Hàm lượng collagen có trong nấm tương đương với yến sào nên thường được gọi là “tổ yến của người nghèo”.

Nấm tuyết có tác dụng gì đối với cơ thể con người?

Nhờ vào hàm lượng chất dinh dưỡng cao và nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể con người, nên nấm tuyết được sử dụng rất nhiều. Dưới đây là một số lợi ích về sức khỏe mà nấm tuyết đem lại cho con người.

Giảm lượng cholesterol và ngăn ngừa triệu chứng xơ vữa động mạch

Trong cơ thể, nếu lượng cholesterol xấu quá cao, chúng sẽ tích tụ ở các thành động mạch gây cản trở sự lưu thông của máu trong lòng mạch. Khi đó, tim sẽ không được cung cấp đầy đủ máu giàu oxy và gây ra hiện tượng nhồi máu cơ tim.

Ngoài ra, việc máu không thể lưu thông có thể ảnh hưởng đến tuần hoàn và gây thiếu máu lên não. Hậu quả của việc thiếu lượng máu lưu thông lên não có thể gây xơ vữa động mạch và gây nhồi máu não hay còn được gọi là đột quỵ não.

Có tác dụng tuyệt vời với sức khỏe tim mạch

Hợp chất polysacchairdes có trong nấm tuyết giúp ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch và sức khỏe tim mạch luôn được duy trì ở trạng thái tốt nhất.

Đồng thời, việc kích thích tổng hợp DNA tế bào nội mô mạch máu có trong nấm tuyết rất có lợi cho việc ngăn cơ chế xơ vữa động mạch, tăng huyết áp cũng như viêm tắc tĩnh mạch.

Rất tốt cho người bị tiểu đường và điều trị bệnh đái tháo đường

Với hoạt chất Polysaccharide có trong nấm tuyết làm giảm lượng đường huyết có trong máu. Chúng giúp cải thiện khả năng dung nạp glucose cùng với insulin nhưng không làm ảnh hưởng đến trọng lượng của cơ thể.

Nấm tuyết còn đóng vai trò như một loại thuốc hạ đường huyết hay thực phẩm chức năng giúp điều trị bệnh đái tháo đường mà không cần sử dụng insulin.

Làm đẹp cho làn da và tăng độ đàn hồi

Khả năng dưỡng ẩm của nấm tuyết được đánh giá rất cao nhờ chứa lượng lớn Polysaccharides cao. Chúng tạo ra một lớp hydrat hóa linh hoạt và giúp phục hồi làn da, giúp da ngậm nước tối ưu, làm mịn da.

Tác dụng chống lão hóa có trong nấm tuyết giúp duy trì sức mạnh của làn da, chống viêm và chống oxy hóa. Lượng lớn collagen có trong nấm tuyết, giúp cho làn da căng mọng, giảm nếp nhăn và chống tàn nhang, tăng độ đàn hồi và sức khỏe của da.

Chữa lành các vết thương và giúp giảm viêm hiệu quả

Nấm tuyết có khả năng giúp kích thích sự phát triển của các tế bào và đẩy nhanh quá trình chữa lành các vết thương trong cơ thể.

Chúng có tác dụng rất lớn trong việc làm dịu các vết mụn hoặc vết mụn đã nặn, giúp đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương và đẩy nhanh quá trình kích ứng da.

Đối với những người có làn da nhạy cảm, nấm tuyết giúp phá vỡ các gốc tự do có hại trong làn da và giúp giảm viêm, chống sưng, kích ứng cũng như phục hồi cho làn da.

Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể và tiêu diệt mầm bệnh

Trong nấm tuyết chứa lượng lớn polysaccharide, là một hợp chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện bài tiết interferon và interleukin, những thành phần vô cùng quan trọng trong hệ thống miễn dịch và kích thích sản xuất đại thực bào tiêu diệt các mầm bệnh có trong cơ thể.

Đồng thời, giúp cải thiện và tăng cường hoạt động của các tế bào bạch cầu và kháng thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi các vi khuẩn và virus gây bệnh cho người.

Ngăn ngừa bệnh Alzheimer và giảm stress hiệu quả

Nấm tuyết có tác dụng trong việc bảo vệ thần kinh cũng như cung cấp lượng lớn dinh dưỡng để thúc đẩy sự phát triển thần kinh. Chúng giúp ngăn ngừa độc tính b-amyloid, phòng trừ, điều trị các bệnh thoái hóa thần kinh, điển hình là bệnh Alzheimer.

Stress là một triệu chứng do quá căng thẳng về tâm lý và trí não của mỗi người. Các chất chống oxy hóa có trong nấm tuyết giúp cải thiện chức năng cơ, kéo dài thời gian cơ xương giúp giảm một số triệu chứng mệt mỏi về thể chất lẫn tinh thần.

Giúp nhuận tràng và chữa táo bón, đặc biệt ở người lớn tuổi

Với lượng lớn sắt, vitamin C, canxi, photpho, chất béo và protein có trong nấm giúp vô cùng có lợi cho cơ thể con người. Được coi là một thực phẩm bổ sung tốt cho cơ thể, nấm tuyết giúp nhuận tràng và chữa táo bón. Lượng lớn chất xơ có trong nấm tuyết cũng hỗ trợ cho quá trình này, đặc biệt là ở những người lớn tuổi.

Một số công dụng trong bài thuốc dân gian

Ngoài một số công dụng trên, nấm tuyết còn được sử dụng trong đông y, có các công dụng khác như:

• Sinh huyết và chống đông máu, giúp giảm mỡ máu.
• Bổ thận kiện não, bổ tỳ an thần và kích thích ăn uống cho người bệnh.
• Tư âm sinh tân, ích khí dưỡng huyết và tư âm thuận phế.

Trường hợp nào không được sử dụng nấm tuyết?

Trong các trường hợp sau, không được sử dụng nấm tuyết gồm:

• Phụ nữ đang mai thai.
• Người đang bị ho và cảm lạnh.
• Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều nấm tuyết có thể làm cho chảy máu nội tạng, gây nguy hại về sức khỏe.

Một số món ăn ngon được chế biến từ nấm tuyết

Nấm tươi được sử dụng trong vòng 12 tiếng từ sau khi hái và đem rửa sạch là có thể sử dụng ngay. Đối với nấm khô thì cần phải ngâm nước lạnh 30 phút trước khi sơ chế. Khi nấm mềm thì vớt ra và rửa sạch các tạp chất có trong nấm.

Sau khi sơ chế nấm tuyết, bà con tiến hành chế biến thành các món ăn như:

• Súp cua nấm tuyết.
• Món gỏi nấm tuyết tôm thịt và tai heo.
• Súp đùi gà hầm nấm tuyết và táo đỏ.
• Nấm tuyết xào chay.
• Làm món chè từ nấm tuyết có tác dụng giải nhiệt hiệu quả vào mùa hè.

Cách bảo quản nấm tuyết không bị hư hỏng

Đối với nấm tuyết tươi: Bà con chỉ nên sử dụng nấm trong vòng 12 tiếng sau khi thu hoạch. Để bảo quản nấm, bà con có thể cắt rễ nấm, nhúng vào nước sôi 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Đây là một phương pháp giúp nấm tươi lâu hơn.

Ngoài ra, để bảo quản được khoảng 3-4 ngày, bà con tiến hành đổ ngập nước vào một cái chậu và bỏ nấm vào, sau đó cho tất cả vào trong ngăn mát tủ lạnh.

Đối với nấm tuyết khô: Để nấm tuyết ở nơi khô ráo, thoáng mát, không bỏ trong túi nilon và buộc kín.

Nấm tuyết có tác dụng gì và cách chế biến, bảo quản nấm tuyết đã được trình bày trong bài viết trên. Nấm tuyết đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, phòng chống một số bệnh như đột quỵ, cholesterol cao, stress… Bà con hãy thử chế biến các món ăn ngon từ nấm tuyết để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình nhé!