Cách làm dưa món chua ngọt thơm ngon cho những ngày tết

Cách làm dưa món chua ngọt ăn kèm với bánh chưng, bánh tét ngon như thế nào? Hơn thế nữa, món dưa cũng được người Việt Nam xem là món ăn không không thể thiếu trong mỗi gia đình ngày tết. Cùng AT tìm hiểu cách làm dưa món ngày tết.

Tìm hiểu cách làm dưa món chua ngọt

Cách làm dưa món chua ngọt ngày tết đơn giản, dễ làm nhưng để có hủ dưa món đầy sắc và vị thì tốn không ít thời gian và sự tỉ mỉ của mọi người.

Vào ngày tết, tại bữa cơm gia đình đoàn viên không thể thiếu khi ăn kèm những món như bánh chưng, bánh tét.

Lát bánh dẻo mềm được ăn kèm với dưa món giòn giòn tăng hương vị đậm đà cảm giác ngon miệng. Mà mỗi người chúng ta không thể nào quên được hương vị ngày tết.

Giá trị dinh dưỡng từ dưa món chua ngọt ngày Tết

Dưa món là món ăn lên men thường chưa một lượng lớn lợi khuẩn đường ruột Lactobacillus acidophilus còn được gọi là probiotic.

Probiotic giúp hệ tiêu hóa của bà con được tối ưu và  bảo vệ tế bào trong ruột, chúng khỏi bị hư hại.

Bệnh cạnh đó, đem lại các lợi ích sức khỏe thực phẩm lên men là rất lớn như: giảm các triệu chứng lo lắng và trầm cảm, điều trị táo bón và đầy hơi, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư,…

Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa món chua ngọt ngày tết

Để có một món dưa món chua ngọt ngày tết  cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như sau:

• Đu đủ: 200g
• Cà rốt: 200g
• Củ kiệu: 100g
• Ớt trái: 30g
• Su hào: 200g
• Hành tím: 100g
• Đường: 500g
• Nắm nắm 0.5 lít
• Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
• Muối: 2 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách làm dưa món chua ngọt thơm ngon cho ngày tết

Để làm được một dưa món ngon được nhiều người ưa thích, bà con có thể tham khảo cách hướng dẫn như sau đây:

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để làm dưa món chua ngọt

Để mua được những nguyên liệu tươi ngon, bà con cần nhận biết lựa chọn như sau:

Su hào: Bà con chọn những củ có kích thước vừa phải, màu xanh nhạt tươi, không bị dập nát và bị sâu. Trái chắc tay và ngửi không có mùi hôi là su hào tươi ngon.

Củ kiệu: Chọn những củ có thân nở, thắt eo ở giữa, đuôi kiệu nhỏ mảnh. Và không nên chọn củ kiệu tròn, to, chứa nhiều nước, kiệu loại này sẽ hao rất nhiều sau khi bà con ngâm làm cho kiệu mềm và ăn không thơm ngon.

Cà rốt: Bà con nên chọn những củ dáng thẳng, vỏ trơn láng, màu vàng cam sáng, nhẵn mịn, không sần sùi, cuống còn tươi là cà rốt ngon, giòn và ít dưỡng chất.

Đu đủ xanh: Chọn mua những quả đã to nhưng vẫn còn xanh và khi sờ vào cảm nhận độ cứng nhất định của đu đủ, cuống còn dính nhựa vì đây là có ít hạt, thịt dày và nhiều. Bên cạnh đó, bà con nên chọn đu đủ mỏ vịt  mới hái vì thịt sẽ giòn, món ăn cũng ngon miệng hơn và không bị mềm.

Sơ chế nguyên liệu để làm dưa món chua ngọt ngày tết

Bà con gọt vỏ đu đủ, su hào, cà rốt. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh và cắt lát mỏng hoặc tỉa hoa vừa ăn rồi bạn ngâm vào thau nước muối khoảng 30 phút với ra để ráo.

Củ kiệu bà con bóc vỏ, cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút và sau đó vớt ra để ráo.

Phơi nắng nguyên liệu làm dưa món chua ngọt

Đem cà rốt, đu đủ, su hào, củ kiệu, ớt, hành đi phơi nắng. Thời gian phơi thường là khoảng 20 giờ nắng cho đến nguyên liệu teo lại và đã khô thì có thể đem vào để muối dưa món nhé!

Bước phơi nắng, bà con khá kì công để cho ra lọ dưa món giòn ngon.

Pha nước mắm ngâm dưa món chua ngọt

Bà con chuẩn bị đun sôi 0.5l nước mắm và 500g đường, khi nước mắm sôi cho thêm 2 muỗng bột ngọt vào. Chú ý đem hỗn hợp đua sôi lên vừa đun vừa khuấy cho đến khi mắm đường chua ngọt đậm vị.

Bà con nấu xong có thể nêm nếm lại theo khẩu vị gia đinh. Sau đó, bà con tắt bếp và để nguội ở bên ngoài.

Tiến hành ngâm dưa món chua ngọt thơm ngon cho ngày tết

Bước 1: Bà con lấy 1 hũ thủy tinh thật ráo và sạch sẽ tiêu diệt trùng, nhớ làm càng kỹ thì để càng lâu.

Bước 2: Bà con đem rau củ phơi khô đã được trục qua lại với nước sôi để có thể rửa sạch những bụi bẩn khi phơi, vớt nguyên liệu ra để ráo và bắt đầu muối dưa món.

Bước 3: Bên cạnh đó, lần lượt xếp nguyên liệu rau củ vào hũ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào thật ngập nhưng vừa vừa để dưa món có không gian nở ra.

Bước 4: Bà con đậy nắp kín và đợi thời gian để nguyên liệu thấm với nước mắm là khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được, càng để lâu dưa món ăn càng ngon.

Bài viết cách làm dưa món chua ngọt sẽ cung cấp đủ thông tin hữu ích cho bà con. Bà con có thể cất giữ dưa món trong khoảng thời gian dài để ăn bánh chưng hoặc kèm cơm vào ngày Tết. Năm mới, bà con hãy thử làm dưa món ăn Tết đoàn viên nhé.